Recettes de marc alexandre


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BROCHETTES DE COQUILLES SAINT JACQUES

Ouvrez les coquilles. Détachez la noix et retirez la petite poche noire. Lavez puis épongez les noix de saint-jacques. Saupoudrez-les de thym et ...

SAUCE AU FENOUIL sublime
SAUCE AU FENOUIL sublime de: marc-alexandre

Nettoyez le bulbe de fenouil, coupez-le en quatre et faites-le cuire 30 mn à l'eau bouillante salée (10 mn en autocuiseur). Egouttez-le et ...

FISH STICKS AUX ARACHIDES
FISH STICKS AUX ARACHIDES de: marc-alexandre

Pilez les arachides, le plus finement possible, après avoir retiré la pelure brune. Ajoutez-les à la mayonnaise. Incorporez également les câpres ...

POTEE AUX FEVES sublime
POTEE AUX FEVES sublime de: marc-alexandre

Mettre dans une cocotte d'eau chaude le haut d'un jambon et 2 tranches de 3 cm d'épaisseur de lard frais (salé, poivré). Cuire 30 mn. Ajouter ...

Sauce pour poisson sublime
Sauce pour poisson sublime de: marc-alexandre

Faire réduire la moitié du fumet. Faire revenir une échalote avec un peu de beurre ajouter du vinaigre et du vin blanc évaporer complètement ...



OEUFS BROUILLES AUX EPINARDS
OEUFS BROUILLES AUX EPINARDS de: marc-alexandre

Pour 4 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn. 8 oeufs 1 c à soupe d'huile 50 g de beurre sel poivre 250 g d'épinards hachés 30 g ...

FLAN AU FENOUIL
FLAN AU FENOUIL de: marc-alexandre

6 oeufs 2 coeurs de fenouil 30 g de parmesan 1 de litre de lait 1 dl de crème fraîche sel et poivre. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 ...

AVOCATS AUX CREVETTES
AVOCATS AUX CREVETTES de: marc-alexandre

Rincer les crevettes à l'eau fraîche et les sécher dans du papier absorbant. Brosser le citron sous l'eau courante et le presser au dessus d'une ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Michel Bras
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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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